Oeil
Vin effervescent à la robe or pâle, lumineuse avec des reflets verts et argentés. Les bulles sont très fines et denses, lentes à monter et fugaces une fois arrivées en surface du verre. La robe inspire beaucoup de fraîcheur. Le vin est brillant, cristallin, limpide et présente une bonne concentration. Un très bel aspect visuel !
Nez
Au nez, le vin exprime surtout les arômes variétaux sur une trame aromatique exceptionnellement fine. Nous lui avons trouvé des notes d'agrumes, citron, pamplemousse, yuzu, puis de fruits blancs, pomme, poire, pêche blanche et enfin des notes de noisettes, amandes vertes. Ce premier nez défini la fraîcheur par excellence. A l'aération le vin prend une connotation plus miellée avec les mêmes fruits plus mûrs voire confits. La minéralité est sous jacente, ce qui donne beaucoup de profondeur au vin.
Bouche
En bouche, l'attaque est ronde et souple sur une belle intensité aromatique où les notes de fruits blancs compotés dominent. Les bulles fines et incisives apportent l'équilibre et la fraîcheur à l'ensemble. L'acidité est vive et désaltérante. On retrouve la trame fruitée et mielleuse en finale, ce qui rend ce vin assez vineux. La finesse et la minéralité sont omniprésentes dans la dégustation. Superbe !