Oeil
Vin effervescent à la robe or assez soutenue avec des nuances dorées et cuivrées. Les bulles sont fines, lentes à monter dans le verre. Elles forment une mousse crémeuse et se maintiennent sur un cordon continu. Le vin est brillant, limpide et présente une bonne concentration de matière dans le verre, d’où le côté lymphatique des bulles.
Nez
Au nez, même si nous savons que ce Champagne est composé de 100% de Pinot Noir, sa finesse nous a frappés, comme s'il s’agissait d’un Blanc de blancs. La première impression est incisive sur des arômes d’agrumes, citron, yusu, de fruits blancs, poire, pêche, pomme et de fruits rouges, framboise, groseille. A l’aération se rajoute une impression de jus de raisin frais avec une connotation plus douce que sur le premier nez. Un nez imposant mais qui reste élégant.
Bouche
En bouche, l’attaque est voluptueuse sur des flaveurs de fruits blancs dominés par la pêche de vigne. Les bulles sont très fines et titillent le palais agréablement. En milieu de bouche, le vin est plus contrasté, entre la maturité et la puissance de la matière et la fraîcheur désaltérante de l’acidité. L’ensemble est franc, vif et épicé lorsqu’on arrive à la finale. Un Champagne d’apéritif et de repas.