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Champagne Jean Diot Sélection Brut

France - Champagne - Champagne AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 21,90€

Un Champagne de propriétaire qui vous séduira par sa finesse et sa structure.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Les Champagne de propriétaires ont le vent en poupe. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’ils sont devenus bons. Il n’y a guère de différence aujourd’hui avec les grandes marques qui étaient la référence. Telle cette cuvée « Sélection » du Champagne Jean Diot, issue pour la finesse et la fraîcheur de Chardonnay de la Côte des blancs au sud d’Epernay, de Pinot Meunier de la vallée de la Marne pour le fruité et la rondeur et d’un peu de Pinot Noir pour un fond de structure. Un Champagne idéal pour tout un repas.

France

Blanc

Mets & Vin

Vendu par

Prix : 21,90€

épuisé

Par 1 bouteille

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Notes de dégustation

Oeil

Vin effervescent à la robe or pâle avec des nuances vertes et argentées. Les bulles sont fines, nombreuses et rapides dans le verre. Elles forment un cordon tenace sur le bord du verre. Le vin est brillant, étincelant même, et offre une belle limpidité et une concentration moyenne sous son aspect visuel.

Nez

Au nez, le vin exprime une bonne intensité sur une trame aromatique où vous trouverez des notes briochées, toastées. Ensuite, arrivent des notes de fruits blancs, poire, pomme, pêche, puis des notes plus fraîches de fleurs blanches et de menthe. Un vin tout en dentelle offrant en même temps la maturité et la fraîcheur. L'ensemble est d'une très grande finesse et présente une certaine douceur au nez.

Bouche

En bouche, le vin a une attaque sur la richesse et le gras, le tout ponctué par la fraîcheur et la finesse des bulles. On retrouve tous les arômes que nous avions au nez avec des notes de gelée de coing, de nèfle et de citron confit. La finale nous laisse une flaveur de pamplemousse. Un vin équilibré comme le laissait présager le nez. Un vin tout en dentelle avec une belle vivacité.

Accords mets & vins

Apéritifs avec des canapés, entrées à base de fruits de mer, terrines de poissons, poissons frits, poissons pochés, volailles pochées, tout un repas, fromages de chèvre, Chaource…

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