La Commanderie de Peyrassol fut probablement fondée en 1206, si l’on en croit un parchemin des templiers, daté de 1256. En 1311, l’Ordre de Malte hérite de la Commanderie de Peyrassol comme de tous les biens immeubles des Templiers. Précieusement entretenu, le vignoble restera à l’Ordre de Malte jusqu’en 1789, date à laquelle l’Ordre de Malte est spolié. La Commanderie passe alors à l’Etat, comme bien d’Eglise.
En 1790, la famille Rigord acquiert la Commanderie. A partir de cette date, ce sont les dames de Peyrassol qui gèrent le domaine. En 1977, Françoise Rigord décide de mettre en bouteille et de commercialiser les vins de la Commanderie. Depuis la notoriété est acquise et les vins de la Commanderie de Peyrassol se classent parmi les plus grands crus AOC Côtes de Provence.
Le terroir de Peyrassol est exceptionnel : il bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, tels que seuls la vigne et l’olivier y résistent. Complanté des cépages lui convenant : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre… les vins de la Commanderie de Peyrassol enchantent par leur harmonie, leur délicatesse et leur richesse…