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Château Les Valentines 2010

France - Provence - Côtes De Provence AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 12,90€

Finesse et élégance sont les maîtres mots. Un rosé à déguster de l'apéritif au dessert.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

En cours de certification en agriculture biologique depuis 2008, ce Domaine ne cesse de progresser depuis quelques années. Il suffit de déguster les rosés du Domaine pour comprendre qu’ici on fait du sérieux. La cuvée du château est composée de cinsault et de grenache pour un résultat éminemment fruité que les vents marins ont rendu désaltérant et vivifiant. Un rosé comme on les aime, délicieusement dangereux.

France

Rosé

Mets & Vin

Vendu par

Prix : 12,90€

épuisé

Par 1 bouteille

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe rosée tendre sur des nuances framboise et saumon en passant par des reflets de rose et de pêche. Le dégradé est translucide sur une brillance argentée. Une couleur délicate qui annonce quelque part un vin délicat. Le vin est limpide et cristallin. Il offre une concentration moyenne de matière à notre observation. Une couleur dans l’air du temps.

Nez

Au nez, la finesse est omniprésente. Le vin décline une palette toute en dentelle où les notes de fruits jonglent avec celles de fleurs délicates. Nous lui avons trouvé des notes de mûre, de framboise, de fraise des bois, d’arbouse, de ciste puis des notes de fenouil sauvage, de rose, de frésia et une pointe de minéralité qui signe un bon terroir. . Plus loin un arôme de pamplemousse rose apporte une fraîcheur supplémentaire.

Bouche

En bouche, le vin offre une belle intensité aromatique dès l’attaque. Les fruits rouges dominent comme au nez. Le gras et la richesse de l’attaque nous parlent de concentration et de richesse. Ajoutons peut être une flaveur de groseille pour la note acidulée du milieu de bouche. Une pointe de gaz lui donne de la vivacité et un côté désaltérant supplémentaire. Le contraste entre la richesse et la finesse signe le millésime généreux sur un terroir maritime. Ce sont des notes plus minérales et quelque part plus méditerranéennes, réglisse, anis, qui viennent clore la dégustation.

Accords mets & vins

Poivrons rouges marinés, salade de fruits de mer et de tomates séchées, friture de calamar poudrée de curry, rouget grillé farci de tapenade, pissaladière, tomates farcies au veau, sardines et coulis de tomates aux herbes, fromage de chèvre et coulis de poivron, banon, Picodon…

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