Oeil
Vin effervescent à la robe or assez soutenue trahissant un vin avec une belle évolution. Les bulles sont hyper fines, nombreuses et très vivaces dans le verre. Elles forment une mousse crémeuse qui se transforme en cordon tenace et continu. L’affinage en cave est évident visuellement. Le vin est brillant, limpide et présente une belle concentration de matière dans le verre.
Nez
Au nez, le vin exprime beaucoup de complexité, alliant arômes de maturité et notes fraîches. Nous lui avons trouvé des notes briochées, des arômes de fruits blancs compotés, pommes, poires, pêches, puis des arômes de vanille et de poivre blanc. Avec l’aération le vin gagne en complexité, miel de fleurs, cire d’abeille, fumé, cuir fin et fruits secs, abricots, figues. Le « grand » Champagne par excellence.
Bouche
En bouche, le vin offre une belle attaque vineuse, soyeuse, aromatique ponctuée par la fraîcheur incisive des bulles fines et crémeuse. On retrouve tous les arômes de fruits que nous avions au nez et le côté mielleux en finale. Le vin offre de l’amplitude et du volume. Le côté brioché, fumé, poivré et de cuir se retrouvent en finale. Belle complexité et un toucher sensuel et voluptueux.