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Domaine Jean-Marc Brocard Domaine Sainte-Claire 2009

France - Bourgogne - Chablis AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 14,90€

Pur, frais, minéral

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Cette cuvée, issue de vignes de chardonnay de 30 ans, située elles-mêmes sur la commune de Préhy en sol kimméridgien, nous offre le fruité et la minéralité que nous attendons d’un Chablis digne de ce nom. Ce vignoble en conversion vers la biodynamie offre un vin pur et fin, respectueux à la fois du cépage et du fruit. Donc un Chablis comme on les aime et comme vous adorerez, assurément...!

France

Dégustation
dès à présent

Blanc

Mets & Vin

Vendu par

Prix : 14,90€

épuisé

Par 1 bouteille

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et un dégradé allant vers une transparence argentée. Une robe qui présente beaucoup d’éclats et de vivacité. Le vin est brillant et offre une belle limpidité de matière. La concentration de celle-ci est moyenne lorsqu’on agite le vin dans le verre.

Nez

Au nez, le vin exprime une belle intensité ainsi que beaucoup de vivacité et de fraîcheur. La trame aromatique décline des notes de fruits, abricot, pomme verte, agrumes ainsi que des notes subtiles et flatteuses de fleurs blanches légèrement mielleuses, acacia, aubépine. Avec l’aération, des notes de mélisse et de citronnelle se rajoute avec une pointe de minéralité sous-jacente.

Bouche

En bouche, le vin nous propose une matière à la fois riche et vive. L’ensemble de la trame est fruitée sur un fil rouge de subtilité et de finesse. La souplesse de l’attaque fait vite place à la fraîcheur plus incisive du milieu de bouche. La richesse de l’attaque fait place à un vin plus fin et plus sec en finale. L’ensemble est soutenu par une belle minéralité. On retrouve les notes d’agrumes et de pomme verte à la fin comme un dernier trait de fraîcheur.

Accords mets & vins

Escargot en persillade, fricassée de cuisses de grenouille, charcuteries, terrine de la mer, salade de fruits de mer, poissons grillés ou frits, brochette de lotte sauce béarnaise, saumon à la menthe en papillote, huîtres de pleine mer, fromages de chèvre…

Garde : 2016

Apogée 2012

Si bu aujourd’hui, ouvrir la bouteille ½ heure avant de servir le vin à 10°

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