Oeil
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances allant d’une teinte aubergine vers une couleur plus violine sur le bord du verre. Le vin est brillant et opaque par sa densité. La matière nous est apparue concentrée lorsqu’on agite le vin dans le verre. Un vin qui inspire force et profondeur.
Nez
Au nez, ce sont les notes d’élevage qui nous accueillent, avec des arômes de fumé, de tabac brun, d’encens, de cacao et d’épices orientales. Avec l’aération les notes, plus syrah arrivent, cassis, violette, réglisse, poivre fraîchement moulu. Au-delà du côté oriental du vin, on retrouve la finesse des vinifications de Michel Chapoutier, sans pour cela comparer cette cuvée à quoi que ce soit dans la vallée du Rhône.
Bouche
En bouche, l’attaque est souple et grasse sur une matière charnue et mâchue. Par contre, ce sont bien des flaveurs de fruits que nous avons sur cette attaque. La palette est splendide et mérite à elle seule le détour. Puis le vin évolue en bouche sur une structure plus virile et plus fraîche. On retrouve les notes boisées en finale avec des flaveurs de poivre.