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Domaine Le Roc Le Classique 2008

France - Sud-Ouest - Fronton AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 8,50€

Une pépite ! En plus du plaisir, c'est un cépage que l'on vous propose de découvrir !

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

On est vraiment fier d’être gascon lorsqu’on déguste un tel vin. Nous somme tombés amoureux fou du cépage négrette qui, travaillé comme au Domaine le Roc, offre des vins époustouflants et ébouriffants. On y a ajouté un peu de cabernet et de syrah. Le « classique » commence là où bien des crus français plus célèbres finissent. Un vin juteux, crémeux, complexe, fruité, toasté, poivré, audacieux et séducteur en diable. Il a du caractère et ne triche pas sur notre palais. On se met à rêver de confit, de cassoulet et de pièces de bœuf grillées…

France

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Rouge

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe presque noire sur des reflets violets allant vers un dégradé très jeune à la couleur pourpre. Rien que la couleur parle de fruité. Le vin est brillant et opaque par sa densité. Il présente une bonne concentration de matière dans le verre ce qui va de pair avec la couleur de la robe. Un vin qui nous parle de puissance.

Nez

Au nez, le vin présente une trame aromatique dominée par des notes de petits fruits noirs sauvages, myrtilles, mûres, cassis, avec en arrière plan une pointe de toasté et des notes plutôt poivrées. A l’aération la trame est plus florale et plus délicate mais avec toujours une belle puissance aromatique. Nous lui avons trouvé également des notes de réglisse et de menthe poivrée pour contrebalancer la maturité des fruits. Un vin équilibré dans son ensemble.

Bouche

En bouche, on croque directement dans le raisin gorgé de soleil avec une puissance bien maîtrisée. On retrouve avec délice la palette de fruits que nous avions au nez, en y ajoutant des notes de pruneaux et de cerises Burlat. L’élevage est également présente mais se fond dans la générosité du fruité. L’acidité est désaltérante mais est vite relayée par les tanins de peaux de raisins mûrs mais aussi plus fins de ceux du passage en fût. La finale est épicée et offre une persistance remarquable.

Accords mets & vins

Charcuteries de gibier, viandes rouges grillées, magret de canard, bœuf, agneau de lait, dans 2/3 ans sur les mêmes viandes mais rôties et dans 5 ans, les mêmes viandes mais en sauce, sur du sanglier ou du chevreuil en daube ou en civet, des fromages puissants et affinés…

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