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Domaine Mittnacht Gyotaku 2010

France - Alsace - Alsace AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 9,90€

Inévitable tant il plaît à tous ! A l'apéritif, sur des plats de la mer, entre amis... Gourmand, fin, riche, pur et sans reproche ! Nous avons adoré !

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Que dire de plus sur ce vin sublime depuis sa création ? Le millésime 2010 marque plus la bouche que le nez. Le vin reste fin et aérien mais en bouche, il présente plus de gras et de suavité. Ce qui le rend dangereusement bon. A déguster dès aujourd’hui en apéritif pour lui-même mais également avec la panoplie de la cuisine japonaise à base de poissons crus ou de tempura. Comme toujours chez les frères Mittnacht, finesse, pureté et respect sont omniprésent dans le vin.

France

Blanc

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe or pâle aux reflets verts et au dégradé argenté. Le vin est translucide et diaphane sur une superbe limpidité. Une brillance qui nous parle de fraîcheur et de vivacité. Le vin présente une belle concentration de matière avec un aspect riche sous son aspect visuel.

Nez

Au nez, outre la finesse pertinente de la trame aromatique, le vin exprime des notes primaires de fruits blancs, pêche, poire mais également de fleurs, chèvre feuille, aubépine. A l’aération, la trame s’adoucit sur des notes plus mielleuses et compotées jouxtant des arômes plus frais d’agrumes, pamplemousse, citron et de menthe blanche. Un vin aérien, délicat et minéral dans son ensemble. Un vin attractif dès la première impression.

Bouche

En bouche, le vin confirme beaucoup de gras sur une matière veloutée et suave. L’attaque est ronde et fruitée mais prend vite un élan aérien et frais en milieu de bouche. Sa richesse en arômes vient sans nul doute de l’assemblage judicieux de cépages alsaciens: Riesling pour la fraîcheur et la minéralité, Pinot gris pour la rondeur et le côté légèrement épicé, Muscat pour la délicatesse et le fruité et le Gewurztraminer pour le côté floral et également épicé. Un équilibre simplement parfait qui fait que le vin est plus qu’agréable à déguster dès aujourd’hui.

Accords mets & vins

Seul en apéritif, sur des sushi et sashimi bien sûr, mais également sur des tempuras de poissons ou de légumes, des poissons grillés, coquillages et huîtres, viandes blanches froides, salade de crustacés, avocat au crabe, fromages de chèvre demi-secs...

Garde : 2016
Apogée : A boire dès maintenant en le servant à 10°

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