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Cave de Pfaffenheim Gewurztraminer 2010

France - Alsace - Alsace AOC Gewurztraminer - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 9,90€

Pureté et gourmandise dans ce Gewurztraminer de la Cave de Pfaffenheim !

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

C’est avec bonheur que nous vous proposons cette cuvée de Gewurztraminer de la cave de Pfaffenheim. Comme pour le pinot gris que nous avons également sélectionné, le vin est merveilleux d’équilibre et de saveurs. La pureté de l’ensemble le rend aimable à déguster aujourd’hui. De l’apéritif jusqu’aux fromages celui-ci trouvera sa place sur une cuisine qui ne sera pas systématiquement alsacienne.

France

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Blanc

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin blanc à la robe or assez soutenue. Les nuances vertes évoquent la jeunesse du vin avec un dégradé cristallin sur une brillance argentée. Le vin est limpide et présente une belle concentration de matière. La couleur est attractive, inspirant force et fraîcheur.

Nez

Au nez, dès la première impression, on ne peut pas se tromper de cépage. Le Gewurztraminer nous apparaît dans toute sa splendeur fruitée et florale. Nous lui avons trouvé des notes de rose de jardin, de litchi, de poivre, de jasmin, de chèvrefeuille, de melon. Tout est harmonieux et bien fondu. A l’aération, des notes confites de marmelade de citron apportent une belle fraîcheur à l’ensemble. Un vin exotique et aérien à la fois.

Bouche

En bouche, on retrouve l’équilibre des saveurs avec une matière fruitée et épicée. Le vin présente un peu de sucrosité dans son attaque mais la trame se resserre sur une structure de vin sec ensuite. Au-delà de la trame aromatique riche et savoureuse, le vin présente beaucoup de finesse et d’élégance. Il est avenant et flatteur et est très agréable à déguster aujourd’hui.

Accords mets & vins

A l’apéritif sur des toasts de foie gras d’oie, foie gras de canard poêlé aux mirabelles, terrine de légumes et d’écrevisses en gelée de Gewurztraminer, coquilles Saint-Jacques gratinées au safran, brochette de gambas jus au gingembre frais, poissons crus marinés au combava, munster…

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