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Domaine de la Cotelleraie Gérald Vallée - Les Montils 2010

France - Loire - Saint-Nicolas-De-Bourgueil AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 8,90€

Le domaine de la Cotelleraie, qui couvre aujourd'hui 27 hectares, est la propriété de la même famille depuis plusieurs siècles. Gérald Vallée a repris le domaine familial en 1997 et s'efforce de faire rejaillir les caractères du terroir et la typicité du Cabernet Franc sur ses terres. De par son état d'esprit et son attention pour respecter ses vignes et l'environnement, Gérald Vallée a converti son vignoble en agriculture biologique depuis 2006.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Nous avions proposé cette cuvée il y a quelques temps. Nous vous avions demandé de l’attendre un peu. Aujourd’hui, il est temps. Ce vin est une révélation. Dans sa trame jeune et fondue, la gourmandise, le plaisir, le côté tactile est une merveille. Il n’y a pas de secret, le soleil et Gérald Vallé nous offrent un des meilleurs Saint-Nicolas qu’il nous ait été donné de déguster. Sans fioriture boisée, tout simplement avec le respect du cépage et du terroir. Un must pour votre été.

France

Dégustation
dès à présent

Rouge

Mets & Vin

Vendu par

Prix : 8,90€

épuisé

Par 1 bouteille

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances allant d’une teinte aubergine vers un dégradé pourpre sur le côté du verre. Il semble que le vin ait à peine commencé son évolution et que sa couleur soit encore primaire. La densité de couleur rend le vin opaque. Il est brillant et offre une belle concentration de matière sous son aspect visuel. La puissance se dégage de cette robe.

Nez

Au nez, la puissance imaginée à l’œil, se confirme par une palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges et noires juteuses et fraîches. Les arômes de cassis, de mûres, de myrtilles, de cerises guigne se mêlent merveilleusement à celles plus subtiles de pivoine et de violette. L’ensemble est mature et ensoleillée. C’est cette maturité qui rend le vin avenant, séducteur et très attractif dès le nez. C’est assez rare dans ce style de vin pour le signaler. Plaisir et gourmandise semblent être au rendez-vous.

Bouche

En bouche, l’attaque est souple et charnue, nous offrant immédiatement des flaveurs de fruits, les mêmes que ceux que nous avions trouvé au nez. La fraîcheur et le côté floral sont apportés par la structure, appuyés par la finesse ressentie au nez. Les tanins sont soyeux et fins laissant le fruité s’exprimer avant tout; Tout en offrant une structure et du caractère au vin en finale. Le vin nous parle de soleil, de gourmandise et de respect du raisin. Le plaisir absolu.

Accords mets & vins

Sur des charcuteries, grillades, viandes blanches et rouges, un poulet fermier rôti, une pintade aux choux, entrecôte à la lie de vin, saucisse de Toulouse aligot, petit salé aux lentilles, travers de porc à la moutarde, Saint-Marcellin ou Saint Félicien affinés…
Garde 2016
Apogée 2013
Si bu aujourd’hui, en carafe 1 heure avant de le consommer à 16°.

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