Oeil
Vin à la robe or soutenue avec des nuances ambrées qui rappellent presque celles d’un vin doux de Loire. Le vin est limpide et brillant comme une citrine. Le vin nous est apparu riche et gras dans le verre, trahissant une belle concentration de matière due non pas à l’alcool ou au sucre résiduel mais au petit rendement. Un vin que nous n’hésiterions pas à carafer pour mieux apprécier sa magnifique robe.
Nez
Au nez, la trame aromatique est à la fois séveuse, fraîche et confite. LeCchenin dans toute sa splendeur avec des notes de fruits blancs pochés, pêche, poire, de fleurs mielleuses, jasmin, chèvrefeuille, aubépine. Avec un peu d’aération, le vin offre une trame plus confite, zeste de citron, de bergamote, miel d’acacia, abricot sec, raisins secs. Enfin la minéralité donne une note de pureté et de franchise au vin.
Bouche
En bouche, l’attaque est ronde et souple mais le vin reste sec. La matière est épaisse et savoureuse. On retrouve pêle-mêle les arômes de fruits blancs compotés et d’agrumes confites que nous avions au nez. Se rajoutent des flaveurs de coing et de marmelade de pamplemousse sur la finale. Le vin offre une belle longueur et surtout nous avons apprécié l’équilibre parfait du vin. Le chenin est finalement un cépage remarquable.