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Domaine de Reuilly 2010

France - Loire - Reuilly AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 9,50€

Cette cuvée est issue d’une parcelle de 9 hectares, nommée « les Coignons » où le sol est constitué d’argile et de calcaire kiméridgien. Le respect de la nature et du travail dans le vignoble nous offre ici un vin pur et typé. Sur le millésime 2010, nous lui avons trouvé une belle maturité en attaque. La vivacité de la structure apporte un superbe équilibre. Point de folie culinaire mais voici un vin merveilleux en apéritif, sur des fruits de mer, des poissons simplement préparés ou un classique fromage de chèvre.

France

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Blanc

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe or assez soutenue grâce à des reflets légèrement dorés et des nuances vertes de jeunesse. Le dégradé est totalement translucide. Le vin est brillant et limpide. Il présente une concentration moyenne de matière sous son aspect visuel.

Nez

Au nez, le vin présente une trame aromatique dominée par des notes de fruits blancs très mûrs voire compotés : pomme, poire, nèfle. A l’aération, on quitte le côté surmaturé pour arriver dans la typicité latente du sauvignon avec des notes plus fraîches de fleurs blanches, d’acacia, de mandarine, de cédrat, d’orties et de citronnelle. Enfin une jolie minéralité qui donne un côté très sec au vin vient clore la trame.

Bouche

En bouche, le vin est souple et rond, avec des flaveurs de fruits blancs. Puis le vin s’éveille sur des arômes plus vifs, portés par une acidité désaltérante. Une pointe de gaz accentue la sensation de fraîcheur en milieu de bouche. En finale, on retrouve la minéralité avec cette fois-ci un accent de pierre à fusil qui trahit la profondeur du terroir. Un vin agréable à boire dès aujourd’hui.

Accords mets & vins

En apéritif, sur des crevettes, fines de claire en gelée d’eau de mer, bulots en court bouillon mayonnaise , langoustine froide mayonnaise, saumon fumé, terrine de poisson, poisson froid en gelée, asperges blanches, fritures de poisson, terrine de Saint-Jacques coulis d'herbes, tomates mozzarella, fromages de chèvre…

Garde 2016

Apogée : A boire dès maintenant en le servant à 12°

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