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Château Loupiac-Gaudiet 2007

France - Bordeaux - Loupiac AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 9,90€

Gourmandise incroyable pour ce Loupiac, sur un millésime exceptionnel...

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Le vignoble, situé autour du château, est exposé au midi, sur les coteaux surplombant la Garonne, à côté de la magnifique église romane du 12ème siècle de Loupiac. Le climat, avec ses brumes matinales et ses après-midi ensoleillés de l’automne, permet le développement du «Botrytis Cinéréa». Dès qu’il a fait son apparition, les vendanges sont faites dans la plus pure tradition : le raisin est cueilli exclusivement à la main, par tries successives, du début octobre jusqu’à la mi novembre. La vinification, associant le savoir-faire de 4 générations aux techniques modernes, produit un vin d’une belle couleur dorée, onctueux et très fruité qui bénéficie de deux années de vieillissement avant sa mise en bouteille. Le 2007 est un millésime exceptionnel.

France

Blanc

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe or assez soutenue avec de magnifiques reflets dorés et verts à la fois. Une robe qui nous indique la belle et riche concentration de la matière. La robe citrine est brillante et limpide. Le vin mérite d’être carafé pour apprécier au moins sa superbe couleur.

Nez

Au nez, la trame aromatique est fine, élégante et mielleuse à souhait. Miel qui se traduit pas des notes de fruits blancs compotés mais également par des notes de fleurs, de tilleul, de genêt et d’acacia. A l’aération, des notes de champignons frais, de vanille, de noisette et de pain grillé se rajoutent au charme de la trame fruitée. Plus loin, la trame prend des arômes plus frais d’agrumes confits. A noter avant tout, la finesse du vin.

Bouche

En bouche, tout se confirme. La finesse bien sûr mais également les saveurs de fruits blancs compotés, les notes de fleurs mais aussi la fraîcheur citronnée qui domine en milieu de bouche. Nous avons adoré l’équilibre du sucre et de l’acidité dans une symphonie harmonieuse et parfumée. Un vin délicieux à déguster aujourd’hui mais qui comme un Sauternes mérite également quelques années d’attente.

Accords mets & vins

A l’apéritif, foie gras de canard en terrine, volaille rôtie, poule pochée en demi-deuil, poisson à la crème et sauce au vin doux , homard thermidor, fromages de Roquefort, bûche aux fruits exotiques, tarte Tatin…

Garde : 2025

Apogée : 2015

Si bu aujourd’hui, en carafe 1 heure avant de le servir à 8/10° .

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