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Domaine Laleure-Piot 2008

France - Bourgogne - Chorey-Les-Beaune AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 13,90€

Finesse merveilleuse du Pinot Noir...

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

C'est au coeur du charmant village de Pernand-Vergelesses, petit joyau de la Côte-de-Beaune, qu'est situé depuis trois siècles le Domaine Laleure-Piot. Aujourd'hui dirigé par la cinquième génération, en la personne de Frédéric Laleure, ce Domaine s'étend sur plus de dix hectares, embrassant quinze appellations différentes. Dont ce très beau et très agréable Chorey-Les-Beaune, dont le terroir argilo-calcaire nous offre un vin rond et fin à la fois.

France

Rouge

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe rubis de bonne intensité mais avec un dégradé plus tendre. Le vin, par ses reflets mauves sur le côté du verre, nous indique un début d’évolution. Le vin est brillant, limpide en apparence. La texture présente une concentration moyenne lorsqu’on agite le vin dans le verre.

Nez

Au nez, nous sommes accueillis par une superbe finesse doublée d’élégance. Puis la trame aromatique nous propose des arômes typiques de griottes presque confiturées, puis des notes de poivre, de tabac blond et de fumé. A l’aération la trame de fruits s’élargie à des notes de fraises des bois, de cassis et de gelée de framboise. Des notes de réglisse apportent de la fraîcheur et le signe de la jeunesse du vin. Un nez assez séducteur.

Bouche

En bouche, l’attaque est souple et les flaveurs de fruits sont les mêmes que celle ressenties au nez. La souplesse du vin nous amène sur une structure plus incisive en milieu de bouche, avec une acidité mentholée qui est elle-même relayée par des tanins fins et soyeux, encore serrés par leur jeunesse. La finale nous offre des flaveurs de réglisse mais également de chocolat avec une pointe de griotte. Très joli vin.

Accords mets & vins

Charcuteries de gibier, terrine de faisan, daube de lotte au pinot noir, pot au feu de canard, caille rôtie aux chanterelles, tourte de volaille jus réduit, pintade aux choux, magret de canard aux cerises, fromage de Boursault, Brillat-Savarin, trous du cru…

Garde : 2018

Apogée 2012

Si bu aujourd’hui, ouvrir la bouteille 1 heure avant de servir à 16/17°

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