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Maison Antonin Rodet Chateau de Mercey 2009

France - Bourgogne - Bourgogne Hautes Côtes De Beaune AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 11,90€

Magnifique expression du Chardonnay par la Maison Antonin Rodet.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Avec ce vin, nous sommes dans un terroir presque méditerranéen de la Côte de Beaune. Le Château de Mercey fait partie du Domaine Antonin Rodet et nous propose une gamme de vins de qualité. Les vignes du Château s’étendent sur 52 hectares sur les Hautes Côtes de Beaune. Un vin à déguster jeune et frais avec une cuisine traditionnelle de poisson et de fruits de mer.

France

Blanc

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin blanc à la robe or pâle sur des nuances légèrement vertes et un dégradé totalement translucide avec des reflets argentés. Cela lui donne un éclat particulier. Le vin est également limpide et présente une concentration moyenne sous son aspect visuel.

Nez

Au nez, nous sommes sur des arômes de fruits blancs compotés, poire, pommes reinette. Une maturité qui se confirme à l’aération. Plus loin, nous lui avons trouvé des notes de noisettes, d’agrumes et de miel de fleur. Il semble que le vin soit prêt à être déguster dès aujourd’hui.

Bouche

En bouche, l’attaque reflète l’impression au nez, avec une matière ronde et surmûrie sur des flaveurs compotées de pommes et de kaki. Le vin offre une acidité désaltérante en milieu de bouche, où l’on retrouve des notes d’agrumes confites qui sont suivies elles-mêmes par des flaveurs de zeste de pamplemousse en fin de bouche. Un vin fruité, dans la légèreté.

Accords mets & vins

A l’apéritif, sur du saumon fumé, un tartare de bar à l’aneth et graines de moutardes, coquilles Saint-Jacques poêlées jus d’agrume, fricassée d’ailerons de volaille à l’estragon, escargot au beurre maître d’Hôtel, fromages frais aux herbes, fromages de chèvre demi-secs…

Garde : 2012

Apogée : A boire dès maintenant en le servant à 10° .

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