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Kanonkop Kadette 2008

Afrique du Sud - Coastal Region - Stellenbosch WO - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 10,90€

L'Afrique du Sud a cette qualité : savoir allier des cépages typiquement autochtones aux cépages classiques de chez nous... Un assemblage franchement réussi !

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

L’originalité de cette cuvée vient de l’assemblage des cépages, 45% de Pinotage qui signe l’origine du vin, 29 % de Cabernet sauvignon pour la structure, 17% de Merlot pour le fruit, et 9% de Cabernet franc pour la fraîcheur. Puissant et velouté dans le style, ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui sur une cuisine mijotée voire une cuisine de gibier.

Afrique du Sud

Rouge

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets et un dégradé mauve qui annonce un début d’évolution. Le vin est brillant, opaque de par sa densité. Il présente une bonne concentration sur sa texture dans le verre. Une robe veloutée et chatoyante.

Nez

Au nez, le vin annonce immédiatement sa complexité. Il décline des arômes de fruits noirs et rouges confiturés, cerise, cassis, framboise, fraise et myrtille. Plus loin, à l’aération, la trame s’ouvre sur des notes de tabac brun, d’épices et de fumé. Enfin, on pressent l’évolution avec une note de cuir. L’ensemble signe bien la complexité de l’assemblage de différents cépages.

Bouche

En bouche, l’attaque est ronde et souple avec des flaveurs de fruits confiturés comme ceux trouvés au nez. La texture est sucrée et veloutée tout d’abord, puis évolue vers une structure plus virile où l’on retrouve les flaveurs d’épices et de cuir. Le vin a une bonne longueur. La finale offre une belle note chocolatée. Un vin prêt à boire aujourd’hui.

Accords mets & vins

Terrine de lièvre ou de sanglier, civet de lapin, salmis de pigeon, daube de bœuf, bœuf gardiane, goulasch de bœuf, curry d’agneau, fromages à pâte molle lavée, Maroilles, Gros Lorrain, Livarot…

Garde : 2016

Apogée : A boire dès maintenant après une aération de 1 heure puis servir à 18°

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