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Domaine de Roches neuves Thierry Germain 2010

France - Loire - Saumur-Champigny AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 9,90€

Le talentueux Thierry Germain nous offre là un vin au fruité éclatant.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

La pureté du Cabernet Franc est tout simplement splendide dans ce vin qui nous offre pratiquement que du fruit. L’exercice est d’autant plus difficile que ce cépage exprime très facilement un côté végétal lorsqu’il n'est pas ramassé mûr. Cela n'est nullement le cas dans cette cuvée qui est un hymne ou plutôt une belle corbeille de fruits rouges et noirs. Un fruité remarquable soutenu par une structure juvénile et croquante.

France

Rouge

Mets & Vin

Vendu par

Prix : 9,90€

épuisé

Par 1 bouteille

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe rubis très intense avec des nuances de couleurs allant du noir bleuté vers une teinte violette sur le bord du verre. Le vin est resté sur sa robe primaire et ne montre aucun signe d’évolution encore. Une intensité de couleur qui trahit une belle extraction de matière, ce qui se confirme par sa concentration dans le verre. Le vin est brillant et opaque de par sa densité colorante.

Nez

Au nez, c’est tout simplement une trame fruitée qui nous accueille. Toute une palette de fruits rouges et noirs nous offrant l’impression de raisins fraîchement pressés. Au-delà de tous les fruits que nous avons pu trouver, cassis, griotte, framboise, mûre, fraise des bois, myrtille etc. La trame est certes charnue mais présente aussi beaucoup de finesse. Nous lui avons trouvé également des notes de réglisse et de menthe poivrée.

Bouche

En bouche, l’impression juteuse que nous avions au nez se confirme avec une matière fruitée et friande. La matière est mature et souple. Le cépage se rappelle à nous en milieu de bouche avec une acidité réglissée et des tanins de peaux de raisins croquants, frais, fins, qui apportent de la personnalité et de la profondeur au vin. Un vin a apprécier dans sa jeunesse mais qui peut attendre quelques mois encore.

Accords mets & vins

Charcuteries fumées, carpaccio de bœuf, tartare à la parisienne, calamars au vin rouge, thon à la provençale, volailles rôties, poulet tandoori, grillades de viandes rouges et blanches, tomates farcies, fromage frais ou triple crème…

Garde 2016

Apogée : A boire dès maintenant après une petite aération et service à 16°

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