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Château du Seuil 2008

France - Provence - Coteaux D'Aix-En-Provence AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 7,50€

Le soleil de Provence en bouteille ! Un vin souple et fruité pour ensoleiller votre table toute l'année.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Le vin est issu de l’assemblage des raisins Syrah, Grenache et Cabernet sauvignon. On comprend tout à fait cela, aussi bien au nez qu’en bouche : le fruité du Grenache, la fraîcheur acidulée et florale de la Syrah et la structure plus virile du Cabernet sauvignon. Un vin sérieux, franc, qui peut se déguster dès aujourd’hui avec une petite aération mais qui pourra gagner en complexité avec quelques mois de garde.

France

Rouge

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe violine éclatante et dense. Une concentration de couleur qui va de paire avec celle de la texture que nous voyons dans le verre. Le vin est encore jeune en apparence malgré ses trois ans d’âge. Un bon signe de longévité. Il est brillant et opaque de par sa densité de couleur.

Nez

Au nez, c’est sur une trame aromatique de petits fruits que nous décelons la fraîcheur du vin aujourd’hui. Nous lui avons trouvé des notes de cassis, de cerise noire, de groseille, de framboise. Un nez presque charnu. A l’aération, la trame met en avant surtout une belle minéralité ainsi que des notes de violettes. Un vin charmeur, sans complexité mais très franc. On sent bien qu’il est issu de l’assemblage de plusieurs cépages.

Bouche

En bouche, le vin présente en attaque une matière finement fruitée. La matière est suave presque crémeuse. On retrouve les flaveurs de petits fruits noirs ainsi que le côté plus acidulé de la groseille. L’acidité est fondue dans la matière mais reste désaltérante. Les tanins sont fins et soyeux tout en donnant du croquant à la finale. C’est sur les tanins que nous ressentons la jeunesse du vin. Ajoutons les notes de violette et de réglisse en finale en plus d’une jolie minéralité et vous comprendrez que le vin est déjà agréable à déguster aujourd’hui.

Accords mets & vins

Grillades de viandes rouges et blanches, charcuteries, terrines de gibier, magret de canard agrémenté d'herbes ou de sauce sucrée salée, Caille rôtie aux raisins, lapin chasseur, côtes de porc charcutière, estouffade de bœuf, fromages triple crème, Cantal jeune, Banon…

Garde : 2016/18
Apogée : 2012
Si bu aujourd’hui, en carafe 1 heure avant de le servir à 17°

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