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Château La Grande Métairie 2010

France - Bordeaux - Entre-Deux-Mers AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 4,90€

Divinement fruité...

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Une propriété de 22 ha qui s'est agrandie progressivement depuis 1960. Le Sauvignon signe clairement ce vin aux parfums intenses de pamplemousse et de fleurs blanches, tandis que le Sémillon et la muscadelle, élevés sur lies fines, offrent une riche et soyeuse, empreinte de notes florales. En finale, une flaveur de zeste de pamplemousse se manifeste durablement. Un vin divinement parfumé.

France

Blanc

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe or assez soutenue avec quelques reflets verts et un dégradé qui tire sur une teinte plus argentée puis totalement translucide. Le vin est très brillant et limpide. Il présente également une belle concentration de matière sous son aspect visuel. Une couleur qui nous parle visuellement de fraîcheur et de vivacité.

Nez

Au nez, le vin est fin, élégant et aérien. La trame aromatique est à la fois florale et fruitée. Nous lui avons trouvé des notes d’aubépine, de fleur d’acacia, d’ortie blanche, de pomme verte, de poire et de nèfle. Plus loin, le vin est plus incisif avec des notes d’agrumes et de menthe blanche. La trame est fraîche et attractive.

Bouche

En bouche, le vin nous est apparu plus mature que ne le laissait penser le nez. L’attaque est suave et fruitée , presque riche. Puis le vin se resserre sur une structure désaltérante avec une acidité mentholée. Le vin a une bonne longueur, ce qui nous promet une bonne garde. La finale est marquée par le retour des flaveurs d’agrumes et plus particulièrement de zeste de pamplemousse. Un vin très équilibré.

Accords mets & vins

En apéritif, sur des crevettes, fines de claire en gelée d’eau de mer, bulots en court bouillon mayonnaise , langoustine froide mayonnaise, saumon fumé, terrine de poisson, pot au feu de lotte, gratin d’asperges blanches, fritures de poisson, terrine de Saint-Jacques coulis d'herbes, tomates mozzarella, poisson froid à la parisienne, fromages de chèvre…

Garde : 2016
Apogée : 2012

Si bu aujourd’hui, ouvrir la bouteille 1 heure avant de servir à 10/12°

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