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Niepoort Allez Santé 2007

Portugal - Tras-os-Montes - Douro DOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 8,50€

Un vin sérieux et amusant : l'humour de l'étiquette ne ne doit pas faire oublier le vin, expression du magnifique terroir du Douro dont il est issu.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

La Maison Niepoort, très célèbre pour des Portos exceptionnel, a voulu créer un projet, une aventure avec un vin accessible à la dégustation très rapidement. Voici donc « Allez Santé » issu de l’assemblage de Tinta Amarela, Tinta Barroca et Tinta Cão . Le 2007 est le deuxième millésime de l’aventure. Le but est a nouveau atteint avec un vin fruité et gouleyant non dépourvu de caractère et de relief. Avec cette cuvée, on ne se prend pas au sérieux avec un vin qui lui est fait sérieusement.

Portugal

Rouge

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin rouge à la robe rubis de belle intensité. Le vin est encore jeune mais le dégradé montre des signes d’évolution avec une teinte plus rose. Le vin présente une belle concentration de matière sous son aspect visuel. Il est brillant, éclatant et offre une matière opaque par la densité colorante. Une certaine puissance se dégage du verre.

Nez

Au nez, le vin décline avant tout des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, prune, de cassis, de mûre et de framboise. Plus loin des notes ensoleillées de foin coupé et de terre fumée se rajoutent. Des notes d’épices dominées par du poivre noir donnent du relief au côté mature de la trame. Un vin qui nous apparaît velouté et suave.

Bouche

En bouche, le vin correspond tout à fait à l’impression que nous avions au nez. L’attaque est souple et ronde sur des flaveurs de fruits noirs et rouges confiturés qui sont contrebalancées par un milieu de bouche réglissé et poivré. Un bel équilibre qui se prolonge sur des tanins fins et soyeux qui apportent une connotation plus virile à la finale. Un vin agréable à déguster aujourd’hui.

Accords mets & vins

Viandes rouges grillées dans sa jeunesse, tartare de bœuf, canard aux cerises, bœuf gardiane, lapin en matelote, grillade de porc au romarin, magret de canard sauce au poivre, pastilla de pigeon, fromages aromatisés aux herbes, brin d’amour ou fromages au goût relevé.

Garde : 2016

A boire dès aujourd’hui en l’aérant 1 heure avant de le servir à 17°

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