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Descendietes de José Palacios Petalos de Bierzo 2009

Espagne - Castilla y Leon - Bierzo DO - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 14,00€

Un nectar vinifié par Alvaro Palacio, un des meilleurs vinificateurs espagnols.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

La Société Descendietes de José Palacios, fondée en 1998 par l’inégalable Alvaro Palacios et Ricardo Perez, nous prouve le potentiel incroyable de l’appellation Bierzo. Le cépage Mencia, le cépage local, travaillé sur des vieilles vignes ( 60 à 100 ans ) sur une culture en biodynamie nous offre ici un vin « parfait » : aromatique, équilibré, sapide, fruité, floral, épicé, profond… Le vin idéal !

Espagne

Rouge

Mets & Vin

Vendu par

Prix : 14,00€

épuisé

Par 1 bouteille

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe rubis de belle intensité sur des reflets violets qui nous parlent de jeunesse et de fraîcheur. Le dégradé amorce une teinte plus mauve qui nous parle d’un début d’évolution. Le vin est brillant, chamarré et opaque de par sa densité colorante. Le vin présente une belle concentration de matière sous son aspect visuel. Une robe très attractive.

Nez

Au nez, on est accueilli par une trame aromatique d’une grande finesse. Les arômes de fruits, de cerise et de cassis, s’harmonisent avec les notes fraîches, de réglisse et de violette. Les notes minérales et épicées, grandissent incroyablement le vin et annoncent une complexité remarquable alliant des notes chocolatées, poivrées, vanillées et fumées. Les arômes arrivent à l’infini. Où s’arrêtera-t-il ?

Bouche

En bouche, c’est une merveille de suavité et de fruité. L’attaque est voluptueuse et ronde. La rondeur s’équilibre sur la fraîcheur réglissée de l’acidité. La finesse encore impétueuse des tanins croquants, prolonge prodigieusement la saveur fruitée en bouche. On retrouve les notes vanillées et chocolatées en finale alliées aux flaveurs de cerises et de cassis. Un vin tout simplement somptueux.

Accords mets & vins

Viandes rouges grillées dans sa jeunesse, tartare de bœuf, canard aux cerises, bœuf gardiane, lapin en matelote, magret de canard sauce au poivre, pastilla de pigeon, fromages aromatisés aux herbes, brin d’amour, Manchego, Queso Tetilla ou fromages au goût relevé.

Garde : 2018/20

Apogée 2012/13

Si bu aujourd’hui, en carafe 2 heures avant de le servir à 17°

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