Oeil
Vin rouge à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances allant du violet vers une couleur pourpre de jeunesse sur le bord du verre. Le vin est brillant, presque opaque d’aspect dans le verre. Il présente une concentration moyenne de matière lorsqu’on l’agite dans le verre. Une robe qui nous inspire de la puissance.
Nez
Au nez, le vin exprime une belle complexité, alliant des arômes primaires de fruits, de cassis, de mûre, de cerise, de prune, de fleurs, de violette, de rose, puis de fumé, de tabac et de poivre. A l’aération, le vin offre une connotation plus sauvage, de cuir et de garrigue. Disons que le Cabernet s’affirme plus avec une bonne aération. Un vin gourmand et structuré à la fois, nous semble-t-il.
Bouche
En bouche, on retrouve les flaveurs de fruits que nous avions au nez, avec un style plus ‘’soleil’’. L’attaque est ronde et généreuse. Puis le vin se resserre sur une structure plus fraîche où l’on retrouve en plus de la réglisse des notes poivrées. Les tanins sont fins et légèrement sur le croquant de la jeunesse. Cela donne du relief et de la fraîcheur au côté soleil de l’attaque. Le fruité revient en finale.