Domaine les Hautes Noëlles Serge Batard 2010

Domaine les Hautes Noëlles Serge Batard 2010

  France - Loire - Muscadet Côtes De Grandlieu AOC - 0.75 L bouteille

Note  
Prix : 5,90€

La fraîcheur d'un Muscadet alliée à la finesse d'un vinificateur hors-pair... Le nouveau millésime d'un de nos best-sellers !

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Le style est différent pour le 2010 que pour le 2009. Le vin est plus fin et moins riche. Il est tout aussi fruité mais moins marqué par le soleil. La fraîcheur est axée sur l’élevage sur lies avec une pointe de gaz salvatrice. Au-delà des poissons toujours possibles s’ils sont grillés ou frits, nous vous le conseillons sur des huîtres de pleine mer, des crevettes grises, du poisson cru et des fromages de chèvre. A boire jeune et très frais.

France




Blanc



Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et argentés sur le dégradé qui est totalement translucide. Le vin est brillant, éclatant et limpide. Il présente une concentration moyenne sous son aspect visuel. Un vin qui inspire visuellement de la vivacité et de la fraîcheur.

Nez

Au nez, le vin présente une bonne intensité qui se décline sur une belle fraîcheur de la matière. La trame aromatique est dominée par des arômes de citronnelle, de fruits compotés, de fruits secs et de fleurs : poire, pomme, pêche, citron, pamplemousse, noisette, fleurs de genêts. Il prend une connotation acidulée avec une note mentholée à l’aération. Plus loin, nous lui avons trouvé un goût de raisin frais prononcé.

Bouche

En bouche, l'attaque est ronde et souple confirmant une belle maturité de la matière. Elle offre des flaveurs fruitées identiques à celles que l'on avait au nez, sur une dominance de fruits blancs compotés. Un petit côté perlant nous parle d’élevage sur lie et apporte une fraîcheur supplémentaire presque nécessaire. La matière est coulante, très agréable et désaltérante à la fois. Le vin est avenant et agréable à boire dès aujourd'hui.
Accords mets & vins
Huîtres de Marennes Oléron, terrine de crabe sauce verte, poissons cru marinés, tartare de poisson, grosses crevettes et mayonnaise, maquereaux au citron vert, Spaghetti a la Vongole, sole bonne femme, moules marinières, chèvres frais et demi-sec….

Garde : 2015
Apogée : A boire dès maintenant en le servant à 10/12°.
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