Oeil
Vin à la robe rouge rubis de bonne intensité jouant sur des nuances violines, allant vers une teinte plus tendre, presque mauve sur le bord du verre. Le vin a commencé son évolution bien que l’apparence soit encore très jeune. Il est brillant, opaque de par sa densité colorante. Il offre, sous nos yeux, un aspect riche et gras, trahissant une bonne concentration de matière.
Nez
Au nez, le vin présente une trame aromatique de bonne intensité et complexe. Nous lui avons tout d’abord trouvé des notes apportées par le passage du vin sous le bois, épices, poivre, cardamome, vanille et des notes de toasté et de torréfié. Puis, arrivent les notes matures de fruits, où la Syrah exulte sur la réglisse et la violette avant que nous découvrions les arômes de cerise, de cassis et de mûre. S’ajoute une pointe chocolatée au bout d’un moment. La générosité du millésime se double également de beaucoup de finesse.
Bouche
En bouche, l’attaque est souple et ronde sur des flaveurs de fruits charnues. Le milieu de bouche a une connotation plus fraîche et plus acidulée sur des arômes de violette, de réglisse et de menthe poivrée. Les fruits deviennent plus frais en finale. Les tanins sont très fins et amène le vin sur une bonne longueur. La finale prend du relief sur un dernier arôme de réglisse. Un vin de caractère qui allie maturité et fraîcheur avec peut être un peu plus de tendresse que d’habitude.