Oeil
Vin effervescent à la robe or pâle, aux nuances dorées et argentées. Les bulles sont très fines, nombreuses et vivaces dans un style crémant. Elles forment un mousse dense et crémeuse. Le vin est brillant, éclatant et superbement limpide. Finesse et fraîcheur semblent être au rendez-vous.
Nez
Au nez, la première impression est fine, aérienne, tout en dentelle. La trame aromatique s’ouvre vite sur des notes de fruits blancs, de poire, de abricot qui évoluent sur des notes de fruits secs, de noisette puis d’agrumes. Puis le vin prend une connotation briochée et vanillée sublime. Enfin la minéralité, sous jacent jusqu’à présent, surgit avec une note crayeuse. Sans exubérance mais avec finesse et élégance, ce nez est charmeur, mûr et frais en même temps.
Bouche
En bouche, l’attaque est souple et fruitée mais le vin est vif tout de suite après. On retrouve les flaveurs de fruits que nous avions au nez avec une connotation plus mielleuse. Les bulles sont fines et vivifient le milieu de bouche du vin, apportant la fraîcheur et l’équilibre après la rondeur de l’attaque. La finale est également désaltérante sur des flaveurs de zeste de pamplemousse et de minéralité. La finesse et l’élégance ressenties au nez, se retrouvent également tout au long de la dégustation en bouche.