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Château de Suronde 2009

France - Loire - Coteaux Du Layon AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 13,90€

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Ce qui rend les Coteaux du Layon exceptionnels, c’est l’équilibre parfait entre le sucre et la fraîcheur. Dans celui-ci vous retrouverez cet équilibre autour d’arômes de fruits et de fleurs, de miel et de champignon, de confit et de gelée. Un vin à boire jeune mais qui offre un joli potentiel de garde également. N’hésitez pas à le servir dans une carafe, ne serait-ce que pour apprécier sa couleur ambrée.

France

Blanc

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets dorés tirant sur une teinte plus argentée vers les parois du verre. Une très belle couleur qui trahit une belle maturité de la vendange. Le vin est brillant et limpide. Il présente une bonne concentration de la matière par un aspect huileux lorsqu’on agite le verre.

Nez

Au nez, toute la panoplie d’un grand Chenin est là. Les arômes floraux tout d’abord, avec le tilleul et la camomille, les arômes de fruits ensuite, compote de pomme et de pêche, zeste de pamplemousse confit. A l’aération, le vin prend une connotation plus mielleuse et plus marmelade. Le botrytis n’est pas loin avec des notes de champignons de Paris. Un vin franc et direct.

Bouche

En bouche, l’attaque est plutôt portée par les flaveurs de fruits blancs, pomme et pêche comme au nez mais aussi poire, gelée de nèfle et de coing. La sucrosité de l’attaque s’équilibre avec la fraîcheur plus incisive du milieu de bouche. On retrouve le botrytis en finale avec des flaveurs typiques de champignons et de miel sur la finale. Le vin a une bonne longueur sur une dernière notes de vanille.

Accords mets & vins

Seul comme un apéritif ou comme une liqueur en fin de soirée. Sur un poisson fin sauce au Chenin, turbot hollandaise, lotte au curry, Saint-Jacques beurre au safran de gâtinais, homard froid gelée de Chenin, Comté, Beaufort, salade de pêche en gelée de tilleul…

Garde : 2025

Apogée 2015/18

Si bu aujourd’hui, en carafe pour le robe et servi à 10°.

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