Azienda Vinicola Saladini Pilastri Rosso Piceno 2010

Azienda Vinicola Saladini Pilastri Rosso Piceno 2010

  Italie - Marche - Rosso Piceno DOC - 0.75 L bouteille

Note  
Prix : 5,20€

L'Italie en bouteille !

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Toujours dans un style avenant et fin, peut être un peu plus structuré sur ce millésime 2010, le Rosso Piceno qui met en avant les cépages Sangiovese et Montepulciano, est avant tout un vin de plaisir. Le vin est équilibré, savoureux et nous offre dès aujourd'hui sa gourmandise et son velouté. Seul le relief des tanins de la finale nous rappelle à son caractère impétueux et italien bien que le 2010 nous offre une trame fruitée plus ensoleillée.

Italie




Rouge



Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin rouge à la couleur rubis pleine de fraîcheur et de vivacité. Les reflets sont violines. Seul le dégradé plus tendre en couleur et mauve nous indique un tout début d'évolution. Le vin est brillant, très attractif visuellement, opaque par sa densité et moyennement concentré sous son aspect visuel.

Nez

Au nez, le vin nous est apparu séveux et fin, léger et avant tout gourmand. Nous lui avons trouvé des arômes de raisins frais, de fruits noirs et rouges assez mûrs :des cerises, du cassis, de la framboise et des fraises des bois. La deuxième impression, après aération, est également gourmande avec une connotation acidulée, plus bonbon anglais. Le vin est légèrement épicé, fumé et offre également une note minérale.

Bouche

En bouche, le vin a une attaque ronde et souple, portée surtout par des flaveurs de fruits, comme le laissait supposer le nez. L'acidité se fond dans la maturité de la matière. Elle est relayée par une structure jeune et encore croquante. En effet, les tanins très fins et soyeux et donnent du relief au vin jusqu'à la finale. Ils sont réglissés et poivrés avec une connotation boisée. L’impression de déguster du jus de raisin frais est omniprésente et fort agréable bien que le boisé ne soit pas encore fondu.
Accords mets & vins
Charcuterie italienne, Barbecue avec herbes et condiments, fondue bourguignonne, travers de porc au caramel, canard aux poivrons, charcuteries de gibiers, spaghetti bolognaise, poulet basquaise, cassoulet, confit de canard, fromages affinés et relevés de goût.

Garde : 2018

Apogée : 2012/13

Si bu aujourd’hui, en carafe 1 heure avant de le servir à 17°
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