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Domaine Sarda Malet_Le Sarda 2010

France - Languedoc-Roussillon - Côtes Du Roussillon AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix HT : 4,93€ (Prix TTC : 5,90€)

Que ce soit en rouge ou en blanc comme ici, les vins du domaine Sarda Malet sont toujours parfaitement représentatifs de leur terroir d'origine.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Plantée de très vieux Grenache blanc et gris, le Sarda nous offre ici un vin voluptueux et sensuel qui allie puissance et fraîcheur, soleil et minéralité. La finesse des vinifications du Domaine dans le respect des cépages et du terroir. Jérôme Sarda, le grand-père de Jérôme Malet, avait coutume de dire que ses vignes étaient «son jardin». Avec cette cuvée, hautement fruitée, on peut vite imaginer que ce jardin est un verger.

France

Blanc

Mets & Vin

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe or et aux reflets argentés. Le vin nous est apparu très brillant et limpide. La concentration de la matière donne une impression visuelle de vin riche et gras. La luminosité de la robe nous parle de fraîcheur et de vivacité en contrepartie. Très belle couleur qui reflète le soleil du Roussillon.

Nez

Au nez le vin exprime beaucoup de finesse avant tout. Avec l’aération, les arômes arrivent un à un. Nous lui avons trouvé des notes de pâte de coing, de gelée de nèfle, de confiture de mirabelles et d’ananas confit. Plus loin se rajoutent des notes plus fraîches d’agrumes. Le vin gagne en puissance et en richesse aromatique au fur et à mesure de l’aération. La minéralité est omniprésente dans la trame aromatique. Un vin apparemment voluptueux et sensuel.

Bouche

En bouche, dès l’attaque le vin confirme le côté mielleux du nez avec des flaveurs de fruits compotés et confits. La rondeur de l’entrée en matière fait place ensuite, à une trame plus serrée et à un vin plus sec. La finesse est toujours là, amplifiée en finale par une belle minéralité. L’équilibre entre la rondeur et la souplesse de la matière et la fraîcheur acidulée de la structure est parfait. Le vin est puissant et offre une belle longueur aromatique.

Accords mets & vins

Seul en apéritif, avec des toasts de tarama, sur des langoustines et mayonnaise au safran, sur des Saint-Jacques sauce vanillée, sur une volaille en demi-deuil, une poule Henri IV, des tommes de montagne, vache ou brebis…

Garde : 2016

Apogée : A boire dès maintenant en le servant à 10/12°

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