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Louis Latour - Pinot Noir "Cuvée Latour" 2008

France - Bourgogne - Bourgogne Pinot Noir AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 13,00€

Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour est l'une des plus respectées parmi les négociants-éleveurs de Bourgogne. Connue dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges et blancs, la société s'est construit une réputation de tradition et d'innovation.
Pour ce vin, la typicité est d'une grande importance. Il est élaboré à partir de 100 % du cépage Pinot Noir dont les vins proviennent de zones géographiques peu connues du sud de la Côte d'Or, mais qui concerne des vignobles proches de Santenay et d'Auxey-Duresses et dont le résultat est une bonne introduction aux vins fins de la Côte de Beaune.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Pour ce vin, la typicité est d'une grande importance. Il est élaboré à partir de 100 % du cépage Pinot Noir dont les vins proviennent de zones géographiques peu connues du sud de la Côte d'Or, mais qui concerne les vignobles proches de Santenay et d'Auxey-Duresses et dont le résultat est une bonne introduction aux vins fins de la Côte de Beaune. Un vin superbe à déguster aujourd’hui.

France

Rouge

Mets & Vin

Vendu par

Prix : 13,00€

épuisé

Par 1 bouteille

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Notes de dégustation

Oeil

Le vin présente une belle robe couleur rouge cerise avec des nuances violettes allant vers le mauve au bord du verre. Un vin qui a commencé son évolution. La robe est brillante, le vin est limpide et présente une concentration moyenne sous son aspect visuel. Un vin à l’apparence tendre et fondue.

Nez

Au nez, joue la maturité et la fraîcheur à la fois. La maturité ce sont les notes de framboises, de fraises, de cassis et de cerises qui l’illustrent avec une connotation confiturée. La fraîcheur est apportée par les notes de menthe poivrée et de réglisse. A l’aération le vin joue la carte de l’harmonie. Il semble prêt à être dégusté dès aujourd’hui.

Bouche

En bouche, la maturité de la matière se confirme avec une attaque souple et suave sur des flaveurs de fruits rouges et noirs très mûre. Du velours, à peine ponctué par un milieu de bouche plus poivrée et plus acidulé. On retrouve toute la trame aromatique que nous avions au nez avec en dominance des notes de cerises et de cassis sur la finale. Un vin équilibré et harmonieux.

Accords mets & vins

Sur des viandes blanches et volailles rôties, rôti de veau aux girolles, côtes de porc jus au café, volaille fermière à l’estragon, filet mignon de porc jus au truffe, côtes d’agneau simplement grillés avec sarriette, terrines, pâté en croûte chaud, Saint-Marcellin, Pierre qui Vire, Epoisses peu affinée…

Garde : 2016
Apogée : A boire dès maintenant en le servant à 17°

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