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Commanderie de Peyrassol 2011

France - Provence - Côtes De Provence AOC - 0.75 L bouteille

Note

Prix : 9,00€

Un fruité superbe pour ce rosé issu du terroir magique de la Commanderie de Peyrassol.

Recommandé par Jean-Michel Deluc, Maître-Sommelier ChateauOnline

Comme d’habitude, c’est le vin plaisir par excellence que nous propose le Château de Peyrassol avec sa Commanderie. Le but recherché étant la finesse, la gourmandise, la fraîcheur. A boire avec modération, de l’apéritif au dessert de fruits rouges mais surtout avec des copains car cette cuvée se partage avant tout.

France

Rosé

Mets & Vin

Vendu par

Prix : 9,00€

épuisé

Par 1 bouteille

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Notes de dégustation

Oeil

Vin à la robe rosée franche et brillante sur des nuances cuivrées et framboises. Le dégradé est translucide sur des reflets argentés. La texture est moyennement concentrée, le vin est lumineux et limpide. Une couleur à la mode qui nous inspire de la fraîcheur visuellement.

Nez

Au nez, c’est de la dentelle. La trame aromatique de fruits, groseille, framboise, joue avec les notes fraîches de menthe et de réglisse. L’ensemble est plus que plaisant sur une connotation bonbons. A l’aération, le vin s’assagit sur une trame plus confiturée où les notes de fraises dominent. Plus loin, le vin prend une belle minéralité qui se traduit par un arôme de poivre blanc. Un vin plein d’allant et de fraîcheur en apparence.

Bouche

En bouche, nous retrouvons plus ou moins le sentiment de franchise, de pureté et de vivacité que nous avions au nez. L’attaque est pointue sur des flaveurs de fruits rouges légèrement acidulés. Le milieu de bouche accentue la notion de fraîcheur avec une acidité désaltérante. Derrière le vin paraît plus riche mais la finale nous redonne un goût de fruits et de réglisse avant de disparaître rapidement. Joli vin sur le fruit et la féminité.

Accords mets & vins

Poivrons rouges marinés, salade de fruits de mer et de tomates séchées, friture de calamar poudrée de curry, rouget grillé farci de tapenade, pissaladière, tomates farcies au veau, sardines et coulis de tomates aux herbes, fromage de chèvre et coulis de poivron, banon, Picodon…

Garde 2013 Apogée : A boire dès maintenant en le servant à 10°

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