L’époque où les vins "bio" étaient vus comme de petits vins élaborés par des marginaux un tantinet illuminés est bien révolue. Nous devons reconnaître qu’ils étaient souvent difficilement consommables. Il est aujourd’hui indéniable que parmi les meilleurs vins, on trouve de plus en plus de vins issus de vignes cultivées en biologie ou en biodynamie et ce constat est encore plus net si l’on ajoute ceux qui ne sont pas déclarés en "bio" mais qui en sont très proches (Lutte raisonnée).

Depuis la création de ChateauOnline, nous nous sommes attachés à cette notion de "bio".
Néanmoins, au-delà de la notion de naturel, notre comité de dégustation, dans sa sévérité, tient à proposer des vins d’une belle facture. Nous ajoutons donc que le "bio" doit être certes naturel, mais également bon pour ne pas dire excellent. Aujourd’hui, la nature doit retrouver ses droits, comme l’amateur de vin doit pouvoir apprécier les vins "bio" de bonne qualité.

Plus que jamais, le critère le plus important reste la qualité du travail du vigneron : laissons-le décider quelles sont les pratiques qui vont lui permettre de faire progresser la qualité et l’harmonie de ses vins.

Notre rôle est de sélectionner les vins, c'est ce que nous faisons. Lorsqu’ils sont « bio » nous sommes encore plus heureux pour vous.

Dans le monde "bio", on peut globalement classer les exploitations viticoles en 2 grandes familles :

• L’agriculture biologique :
  La culture biologique repose sur le rejet de tous produits chimiques, pesticides, fongicides ou fertilisants. Pour pouvoir être certifiés, les domaines doivent se soumettre à des contrôles réguliers par un organisme accrédité. Il faut 3 ans pour convertir un domaine à l’agrobiologie, la première récolte en bio certifié étant celle de la 4e année après l’arrêt d’utilisation des produits chimiques. Cultiver sa vigne en bio requiert plus de main d’œuvre. Les vignes sont traitées avec des produits d’origine naturelle (fumures organiques…). La lutte contre la maladie reste la plus délicate (c’est d'ailleurs la raison pour laquelle il est plus facile d’être en bio dans le Sud de la France qu'au Nord) et les fongicides autorisés sont à base de soufre ou de cuivre (la fameuse bouillie bordelaise).
  Certification la plus répandue : Ecocert


• La biodynamie :
  La biodynamie est une branche de l’agriculture biologique s’appuyant sur les travaux de Rudolph Steiner, fondateur dans les années 1920 de l’anthroposophie : la terre est vue comme un ensemble vivant et le viticulteur s’efforce de favoriser la vie des sols. La biodynamie appliquée à la vigne a été vulgarisée en France par Nicolas Joly qui a converti son domaine La Coulée de Serrant au milieu des années 80. Le nombre de domaines en biodynamie est extrêmement faible (< 10% des surfaces en bio) ; en revanche ce sont très souvent des domaines marquants en terme de qualité (Romanée Conti, Domaine Huet, Domaine Mittnacht...). Des préparations naturelles (les préparâts) sont pulvérisées à dose homéopathique pour traiter les vignes ou vivifier le sol. Les vignes sont labourées. Comme en bio classique, la bouillie bordelaise peut être utilisée contre le mildiou.

A noter que certains viticulteurs font un effort pour aller vers le « bio »  :

• La lutte raisonnée :
  Apparue au début des années 1990, la lutte raisonnée possède depuis 2002 une reconnaissance officielle. Pour le producteur, il s’agit de s’inscrire dans une optique de respect de l’environnement. C’est une démarche volontaire sans aucune obligation ni contrôle. Les vignes sont traitées chimiquement seulement si le besoin s’en fait sentir et avec le produit le moins nuisible à l’environnement. Le sol est désherbé le plus souvent (chimiquement ou par labourage) mais peut être ré-enherbé en milieu de rang ou une rang sur deux. C’est souvent l’étape précédant la conversion en bio .
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